Prehrambena industrija, kao temelj svake ekonomije, predstavlja ključni sektor i za Bosnu i Hercegovinu. Iako postoji značajan potencijal za rast i razvoj, domaća proizvodnja još uvijek ne zadovoljava sve potrebe tržišta.
Zašto je prehrambena industrija važna?
U vremenu globalnih kriza, poput pandemije, sigurna i dostupna hrana postaje strateški resurs. S rastom svjetske populacije i promjenom prehrambenih navika, potražnja za hranom kontinuirano raste, što otvara nove mogućnosti za proizvođače.
Stanje prehrambene industrije u BiH
Iako Bosna i Hercegovina ima povoljne uvjete za proizvodnju hrane, poput plodnih poljoprivrednih površina i bogate tradicije, veliki dio hrane se uvozi. Podaci pokazuju da se godišnje uvozi hrane u vrijednosti od nekoliko milijardi konvertibilnih maraka, posebno mesa, mlijeka i mliječnih proizvoda, te pekarskih proizvoda.
Zašto uvozimo toliko hrane?
Postoji nekoliko razloga za visok uvoz hrane:
- Nedovoljna proizvodnja: Domaća proizvodnja ne može zadovoljiti sve potrebe tržišta.
- Nedovoljna konkurentnost: Domaći proizvodi se često ne mogu natjecati s uvoznim proizvodima po cijeni i kvaliteti.
- Nedostatak investicija: Ulaganja u modernizaciju proizvodnje su nedovoljna.
- Nedostatak podrške države: Nedostaje jasna strategija razvoja prehrambene industrije i potrebne institucije za podršku proizvođačima.
PIT FoodCon 2025 – Hrana poboljšana istraživanjem, naukom i tehnologijom!
Što je potrebno da bismo promijenili situaciju?
Da bi se povećala domaća proizvodnja hrane i smanjio uvoz, potrebno je poduzeti niz mjera:
- Povećanje investicija: Potrebno je privući domaće i strane investicije u prehrambenu industriju.
- Modernizacija proizvodnje: Proizvodnja mora biti modernizovana i usklađena s europskim standardima.
- Podrška malim i srednjim preduzećima: Potrebno je olakšati poslovanje malim i srednjim preduzećima u prehrambenoj industriji.
- Promoviranje domaćih proizvoda: Potrebno je jačati svijest potrošača o važnosti kupovine domaćih proizvoda.
- Bolja povezanost poljoprivrede i prerađivačke industrije: Potrebno je ojačati veze između poljoprivrednih proizvođača i prehrambene industrije.
Kvaliteta i sigurnost hrane
Kvaliteta i sigurnost hrane su ključni za uspjeh na tržištu. Potrošači sve više obraćaju pažnju na porijeklo hrane, način proizvodnje i nutritivnu vrijednost. Proizvođači moraju ulagati u sisteme upravljanja kvalitetom i sigurnošću hrane kako bi osigurali da njihovi proizvodi zadovoljavaju najviše standarde.
Prehrambena industrija predstavlja veliki potencijal za razvoj Bosne i Hercegovine. Kroz ulaganje u proizvodnju, inovacije i promociju domaćih proizvoda, možemo smanjiti uvoz, stvoriti nova radna mjesta i osigurati sigurnu i zdravu hranu za naše stanovništvo.
