„Sve može da bude i propadne, samo je hrana siguran posao“
Za vrijeme COVID-a pandemije cijene hrane u svijetu, pa tako i BiH, značajno su porasle, a taj rast nešto manjim intenzitetom je nastavljen i u postpandemijskom periodu. Očekivanja su bila da će se nakon pandemije cijene vratiti na predpandemijski nivo, što se nije desilo i već je izvjesno da ni neće. Hrana nikada više neće biti jeftina. To bi trebalo značiti da je proizvodnja hrane sve isplativija i bila bi da nisu cijene sirovina jednako tako rasle.
Iskorištenost kapaciteta za proizvodnju hrane u BiH u mnogim sektorima ove industrije jedva da prelaze 50%, dok s druge strane uvoz prehrambenih proizvoda premašuje 60% potrebnih količina. Otkrivanje razloga za ovaj disbalans i načini za njegovo prevazilaženje bit će jedna od tema stručnjaka, menadžera i predstavnika prehrambenog sektora na PIT FOODCon, 27. februara 2025. godine.
Zašto domaći proizvođači ne proizvode hrane punim kapacitetom, ili zašto domaći potrošači ne kupuju više domaćih proizvoda? Kakva je saradnja poljoprivrednog i prerađivačkog sektora?
PIT FoodCon 2025 – Hrana poboljšana istraživanjem, naukom i tehnologijom!
Mnogo je pitanja na koja se urgentno mora pronaći odgovor. Pit FOODCon 2025 je zamišljen kao događaj koji će dati odgovore na sve izazove s kojima se proizvođači hrane susreću.
Poljoprivredna proizvodnja u BiH
Prema podacima državnog zavoda za statistiku poljoprivredna proizvodnja u BiH izgleda ovako.
U III kvartalu 2024. godine bilježi se povećanje vrijednosti otkupa kod žitarica za 6,7%, krompira za 19,1%, povrća za 8,7%, stočnog krmnog bilja za 169,7%, voća za 36,7% i proizvoda životinja za 3,3%, dok se smanjenje vrijednosti otkupa bilježi kod industrijskog bilja za 7,3%, životinja za 7,4% i ostalih proizvoda 26,8% u odnosu na III kvartal 2023. godine.
Povećanje vrijednosti direktne prodaje/realizacije u III kvartalu 2024. godine u odnosu na III kvartal 2023. godine bilježi se kod žitarica za 27,2%, povrća za 9,6%, stočnog krmnog bilja za 33,9%, voća za 42,0%, sadnog materijala za 58,1%, životinja za 19,4%, proizvoda životinjskog porijekla za 3,8% i ostalih proizvoda za 4,2%, dok se smanjenje vrijednosti direktne prodaje/realizacije bilježi kod alkoholnih pića za 0,9% i industrijskog bilja 8,1%.
Domaća prehrambena industrija posjeduje kapacitet da zadovolji gotovo cjelokupnu potražnju u BiH, međutim jednostavno ne postoji tolika potražnja. Nekoliko je razloga za to. Iako nesumnjivo postoji kvalitet domaćih proizvoda, problem je cjenovna nekonkurentnost. Naime, državne subvencije prozvođačima hrane u zemljama iz kojih BiH najviše uvozi hranu su značajno veće od onih u Bosni i Hercegovini. Te subvencije omogućuju znatno niže cijene uvezene hrane od domaće.
Potrošačke navike stvarane dugi vremenski period jednostavno je teško promijeniti bez većeg ulaganja u kvalitet i promociju domaće industrije hrane.
Pit FOODCon 2025 je događaj koji će inicirati promjene prehrambene industrije, koje će u konačnici rezultirati rastom kako domaće potražnje tako i izvoza.
Vidimo se u Sarajevu 27. februara 2025. godine!
